Orieškové maslá a krémy sa tešia čoraz väčšej obľube. Nájdeme ich už v takmer každej domácnosti a niet divu! Predstavujú zdravšiu formu maškrtenia, sú bohaté na vitamíny, minerály aj antioxidanty, prinášajú veľa zdravotných benefitov, pomáhajú zvýšiť energiu, sú vhodné pre vegetariánov aj vegánov a chutia priam dokonale. Jemný, krémový či krémovo-chrumkavý pôžitok je pripravovaný precíznym mletím a spracovaním. Príprava je síce zložitejšia, ale výsledok stojí za to.
Popularita orechových masiel dopomohla k tomu, že začali nahrádzať menej zdravé margaríny a maslá. Tradičné konzumovanie s pečivom či len tak s lyžičkou je len základom. Dnes sa už orieškové krémy používajú pri pečení aj varení, na dochucovanie tých najrôznejších jedál a je jedno, či ide o sladké alebo slané pokrmy.
Arašidové, lieskovcové, pistáciové, mandľové aj makadamové. Dnes nájdeme na trhu krémy z najrôznejších druhov orechov, doplnené aj rôznymi čokoládovými, exotickými či karamelovými kombináciami. Tie najlepšie orechové maslá by však nemali obsahovať žiaden pridaný cukor, farbivá, sladidlá ani chemické prísady. Preto majte na pamäti, že nie každé maslo je aj zdravé. Vyberajte si len tie prírodné a precízne spracovávané.
Šaláty na všetky spôsoby
Orechové maslá v šalátoch? No, možno budete prekvapení, že táto zdanlivo zvláštna kombinácia vám dokáže, že šaláty sa dajú povýšiť na úplne novú úroveň. Samozrejme, pri tých ovocných to nie je až také prekvapenie. Veď ovocie a orechové maslo je priam nerozlučná dvojica. Ak k tomu ešte pridáte grécky jogurt a vanilku či škoricu, máte naozaj o zdravú a sladkú maškrtu postarané.
Iným príbehom sú však zeleninové šaláty. Tu možno budete skeptickí, ak to však vyskúšate, už nikdy nebudete pripravovať šalát inak. A čo je ešte zaujímavejšie, kombináciám a kreativite sa medze nekladú. Orechové maslo, či už to arašidové, mandľové alebo lieskovcové môžete zmiešať s citrónovou šťavou, olivovým olejom, cesnakom, čili, zázvorom, sójovou omáčkou... Skrátka s hocičím, čo máte najradšej. Takto pripravená zálievka nielen obohatí zeleninu o ďalšie vitamíny a minerály, ale prinesie aj jemnú krémovú chuť a konzistenciu.
Orechové maslo ako náhrada tradičného masla
Natrieť si orechové maslo na pečivo je len jednou z možností. Samozrejme, orechové maslo nenahradí to obyčajné úplne pri všetkom. Nájdu sa však recepty, keď ho pokojne môžete využiť pri pečení. Príkladom sú najmä tuhšie cestá. Prípadne môžete orechové maslo vložiť na chvíľku do mikrovlnnej rúry, aby malo redšiu konzistenciu.
Orechové maslo pri pečení
Okrem receptov, kde môžete tradičné maslo nahradiť práve tým orechovým, sú lahodné orieškové krémy obľúbené aj ako polevy či náplne. Či už pečiete muffiny, palacinky, tortu, štrúdľu alebo nepečený cheesecake, orechovému maslu nie je dôvod sa vyhýbať. Chuťovo skvelo doladí váš dezert a dodá mu jemnú krémovú konzistenciu. Ak si zvolíte orechový krém aj s kúskami orechov, môžete sa dokonca tešiť na vynikajúcu chrumkavú lahôdku.
Orechové maslo aj na raňajky
Chutnejšie a výživnejšie tipy na raňajky valcujú novodobé trendy a orechové maslo sa pridáva nielen do ovsenej kaše, ale aj do chia pudingu. Dodajú týmto pokrmom viac živín, viac zasýtia a prepožičajú im aj dokonalú chuť. Pre tých, ktorí preferujú ,,tekuté“ raňajky je skvelým tipom pridať orechové maslo do ranného smoothie. Navyše môžete na podporu budovania svalovej hmoty pridať proteín či priamo orechové maslo s proteínom.
Nátierky aj pesto
Kreativite sa medze nekladú a to najmä v prípade jedla. Vedeli ste, že z orechových masiel si môžete pripraviť aj chutné nátierky či dokonca pesto? Hoci sú orieškové krémy často už samé o sebe vnímané ako nátierky, skúste s nimi svoje domáce nátierky len dochutiť. Obľúbenou kombináciou je napríklad hrášková nátierka s arašidovým maslom, avokádová s lieskovcovým krémom ale môžete vyskúšať aj šošovicovú s kešu maslom.
Pri slove pesto sa nám automaticky v mysli vynorí to tradičné talianske bazalkové. Ak však chcete svoje cestoviny dostať na výslnie, skúste bazalku obohatiť krémom z lieskových orechov, pridajte pokojne aj parmezán, cesnak a korenie. Samozrejme, môžete skúsiť obohatiť o krémovú orechovú textúru aj iné druhy pesta. Určite nešliapnete vedľa.
(Ne)Tradičné varenie s orechovými maslami
Polievka s orechovým maslom? Prečo nie! Krémové polievky sa stali dokonalým gastronomickým pôžitkom. Doplniť ich orieškovým krémom tak vôbec neznie ako bláznovstvo. Hokkaido, krémová hrášková, batatová či karfiolová... Mandľové, arašidové, lieskovcové či pistáciové... Je úplne jedno, ktorú polievku doladíte akým orieškovým maslom. Určite to bude skvelé rozhodnutie a výbuch chutí vás naozaj prekvapí a pohladká chuťové poháriky.
Sladko-slané kombinácie sú jednoducho gastronomickým pôžitkom. A pre tých, ktorí obľubujú práve mäso pripravované na sladko prinášame tip na zaujímavú, netradičnú, ale za to dokonale lahodnú marinádu. Stačí do svojej obľúbenej marinády pridať aj trochu orechového masla a nechať postáť. Čaká na vás naozaj neodolateľný zážitok!
Bezlaktózové varianty
Ak patríte medzi ľudí, ktorí majú alergiu či intoleranciu na kazeín, resp. mlieko, môžete si vlastné orechové mlieko pripraviť pohodlne, rýchlo a jednoducho doma len s pomocou orieškového masla. Na jednu polievkovú lyžičku orieškového krému stačí pridať 1,5 litra vody a jednoducho rozmixovať až kým sa nevytvorí pena. A samozrejme, môžete si ho dochutiť podľa seba a pridať napríklad vanilku či škoricu.
